Le coin cuisine
Charcuterie, Bœuf, Roquefort, Mijoté de Bœuf, Truffade, Pot au Feu, Plat de Côte et Jarret d’Aubrac IGP, Baud, Bœuf, Baraqueville
Evénement
Concours des Bœufs de Pâques à Baraqueville : Une tradition agricole au cœur de l'Aveyron.
Bienvenue à Baraqueville (12160), une commune située au cœur de l'Aveyron, dans la région Occitanie. Chaque année, le Concours des Bœufs de Pâques rassemble agriculteurs et amateurs de tradition pour célébrer l'élevage bovin et perpétuer un héritage agricole riche en valeurs.
Les 15 et 16 mars 2024 (date à confirmer), le Concours des Bœufs de Pâques revient pour sa 26ème édition à Baraqueville.
C’est un événement emblématique qui met en lumière le savoir-faire des éleveurs locaux. Étant une tradition solidement ancrée dans la culture agricole de la région, ce concours est l'occasion de présenter des bœufs et d’autres animaux de la ferme, de qualité exceptionnelle, élevés avec passion et dévouement. Les participants viennent de toute la région pour exhiber leurs plus beaux spécimens, jugés selon des critères de conformation, de poids et d'élégance.
Pour sa 25ème édition, le concours avait rassemblé plus de 100 éleveurs présentant plus de 340 animaux. Gageons que 2024 fera mieux encore.
Tout débutera le vendredi 15 mars à 7h30 avec l’accueil des animaux, le moment préféré des enfants qui se lèvent tôt ! A la même heure un petit déjeuner sera servi par les bouchers.
10h00, fermeture du foirail et début des opérations des juges.
12h00, vin d’honneur et repas sous chapiteau chauffé avec au menu : Assiette de salade et charcuterie. Pièce de bœuf grillé/frites. Fromage de Roquefort. Tarte aux fruits.
A 14h00 débutera la vente aux enchères, un moment palpitant avec ses codes et ses aléas.
21h00, soirée traiteur : Quiche. Mijoté de bœuf sauce cèpe. Truffade. Chou à la crème avec animation musicale.
Le samedi de 08h30 à 09h30, animations culinaires autour du bœuf, A partir de 08h30, atelier crêpes pour les enfants.
A partir de 10h00, balade des Vieux Volants du Ségala.
A 10h00, loto-bourse et tombola de l’APE.
11h00, remise des prix suivie d’un vin d’honneur.
A midi, un pot au feu sera servi dans les restaurants du bourg. Le samedi midi, vous seront proposés au menu : Potage de pot au feu et pâtes. Pot au feu de bœuf, plat de côte et jarret de race Aubrac IGP. Légumes braisés et pommes vapeur. Fromage de Brie et crème caramel.
Sur les deux jours, vous serez amené à déguster du BBB, Baud, Bœuf, Baraqueville ! Une recette originale, ainsi que du tartare, le tout préparé par un chef étoilé.
Outre le Concours des Bœufs de Pâques, Baraqueville offre des attraits touristiques authentiques. Le Château de Baraqueville, vestige du passé médiéval de la région, propose une plongée dans l'histoire locale. Les collines verdoyantes et les paysages ruraux environnants offrent des opportunités de randonnées.
La gastronomie aveyronnaise est réputée pour sa simplicité et son authenticité. Profitez de votre séjour à Baraqueville pour déguster des spécialités locales telles que l'aligot, la tripou, le Roquefort, et bien sûr, l'incontournable fouace aveyronnaise, une délicieuse brioche parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
Le département de l'Aveyron regorge de sites touristiques à explorer. Rodez, avec sa cathédrale imposante et son musée Soulages, est une étape culturelle fascinante. Les Gorges du Tarn, site naturel exceptionnel, offrent des panoramas à couper le souffle. Le Viaduc de Millau, prouesse architecturale moderne, est un incontournable.
L'Aveyron, au-delà de ses traditions agricoles, offre une diversité de destinations captivantes. Conques, village médiéval classé parmi les Plus Beaux Villages de France, est un trésor architectural. Le Plateau de l'Aubrac, région préservée aux vastes étendues, est idéal pour les amoureux de nature. Micropolis, la Cité des Insectes, est une expérience éducative unique.
La région d'Occitanie offre une diversité de destinations incontournables. Le Pont du Gard, un pont-aqueduc romain majestueux, et la ville historique de Montpellier, avec sa vieille ville préservée, sont des joyaux à explorer. La Camargue, célèbre pour sa faune et sa flore uniques, offre une escapade naturelle à ne pas manquer.
Le Concours des Bœufs de Pâques à Baraqueville est un événement qui célèbre l'agriculture locale et offre une immersion dans les traditions rurales de l'Aveyron. Explorez l'univers de l'élevage bovin, découvrez la beauté des bœufs présentés et savourez l'authenticité de cette fête ancrée dans le patrimoine agricole régional. Que vous soyez passionné d'agriculture, de gastronomie locale ou simplement avide de découvertes, le Concours des Bœufs de Pâques à Baraqueville vous invite à vivre une expérience unique au cœur de l'Aveyron rural, les 15 et 16 mars 2024 (date à confirmer).
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