Le coin cuisine
Blanquette de Limoux, Petite Restauration
Evénement
La Nuit de la Blanquette de Limoux, une tradition datant du XVIème siècle.
Bienvenue à Limoux (11300), une commune nichée dans le département de l'Aude, en région Occitanie. Chaque année, Limoux célèbre la Nuit de la Blanquette, un événement dédié à une spécialité locale emblématique : la blanquette de Limoux, une délicieuse boisson pétillante, un vin mousseux qui a acquis une renommée mondiale. Cette fête est bien plus qu'une simple célébration culinaire. Elle est une invitation à plonger dans la richesse gastronomique et culturelle de la région.
Pendant trois mois, tous les samedi et dimanche, a lieu le plus long carnaval du monde. Mais ce ne sont pas les mêmes groupes qui défilent, chaque semaine ils changent. Ce sont des troupes venues de différents pays qui se relayent. Elles sont composées de bandes, (Fecos), elles sortent et jouent de la musique, accompagnées par les Goudils, les personnages masqués.
Le 17 mars 2024, pour sa clôture, sont organisés le procès, puis l’incinération de sa Majesté Carnaval durant la Nuit de la Blanquette.
En ce jour, toutes les bandes participent à la fête en défilant matin et après-midi avec plusieurs fanfares autour de la place dans une joyeuse pagaille ! C’est un hommage à l'un des trésors gastronomiques de la région, la blanquette de Limoux.
Les badauds, les spectateurs du carnaval, auront l'opportunité de déguster cette délicieuse boisson pétillante.
La fontaine du village sera transformée en buvette pour l’occasion et vous trouverez des stands de restauration sur place.
Limoux est une ville médiévale pleine de charme. Vous pourrez vous promener dans ses rues étroites, visiter la place principale avec ses maisons à colombages, et explorer son patrimoine architectural riche, dont l'église Saint-Martin. Une promenade le long de l'Aude offre des vues panoramiques.
L'Occitanie est réputée pour sa cuisine riche et variée. Outre la blanquette de Limoux, ne manquez pas de déguster d'autres spécialités régionales, notamment le cassoulet, un ragoût délicieux à base de haricots, de viande et de saucisses, originaire de la région. Le canard à la Méridionale, un plat de canard préparé avec des herbes aromatiques et des légumes, cuit lentement pour une tendreté parfaite. La fougasse : Un pain plat aromatisé à l'huile d'olive et aux herbes, une collation appréciée.
Le département de l'Aude offre une multitude de sites touristiques à découvrir, notamment la Cité de Carcassonne, une ville médiévale bien préservée classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le Canal du Midi, un chef-d'œuvre d'ingénierie datant du XVIIe siècle, parfait pour des promenades en bateau ou à vélo. Les Châteaux Cathares, des forteresses médiévales perchées sur des montagnes offrant des vues spectaculaires.
La région Occitanie est une destination diversifiée qui offre une multitude d'attractions, notamment Toulouse, la "Ville Rose", célèbre pour ses bâtiments en brique, son histoire aérospatiale et sa cuisine délicieuse. Les Pyrénées, idéales pour la randonnée, le ski et les sports de montagne, avec des paysages à couper le souffle. Le Canal du Midi, le canal historique est une merveille de l'ingénierie offrant des itinéraires en bateau.
La Nuit de la Blanquette à Limoux est une célébration de la culture locale, où la tradition viticole est mise à l'honneur. Profitez de votre visite pour explorer la ville médiévale, déguster les spécialités de la région et découvrir les attraits naturels et culturels de l'Aude et de l'Occitanie. Une expérience qui éveillera tous vos sens le 17 mars 2024.
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