Le coin cuisine
Saucisson, Lardons, Chair à Saucisses, Pâtés, Carn de Parol, Marché du Terroir
Bienvenue à Saint-Laurent-de-la-Salanque (66250), une commune nichée dans le département des Pyrénées-Orientales, en région Occitanie. Chaque année, Saint-Laurent-de-la-Salanque célèbre la Fête de l’Oulliade et du Cochon, un événement culinaire qui met en avant les traditions locales liées à l'élevage du porc. C'est l'occasion de découvrir les saveurs authentiques de la région, tout en explorant les charmes des Pyrénées-Orientales et d'Occitanie.
Le 18 février, la Fête de l’Oulliade et du Cochon réjouira les amateurs de produits du terroir.
Vous aurez l'opportunité de déguster une variété de mets à base de porc, préparés selon les recettes traditionnelles. Du boudin aux saucisses en passant par les grillades, chaque plat dévoile les saveurs riches de la région.
Les producteurs locaux proposent des démonstrations culinaires, des ateliers et des stands où vous pourrez acheter des produits du terroir.
Tout se passe entre 08h00 et 17h00 au Foyer Rural. Du saucisson, des lardons, de la chair à saucisses, des pâtés, des Carn de Parol, (une recette à base de tête, de langue et de pieds de porc.). Vous l’aurez compris, dans le cochon, tout est bon !
Vous pourrez observer la préparation et à la fabrication de charcuterie, en attendant le moment de l’Ollada, ou vous sera servi une assiette de charcuterie, de l’Ouillade catalane, le tout avec du pain, du vin et un dessert ! Ouillade vient du catalan ollada et signifie une grande marmite, la olla, où sont mélangés les éléments de ce plat, à savoir, viandes et légumes cuit à la façon d’une potée.
Surtout, n’oubliez pas le marché du terroir, où les producteurs vous régaleront de tous leurs produits frais !
Saint-Laurent-de-la-Salanque est une commune située entre les terres et la mer Méditerranée. Le village offre un charme typique de la région avec ses ruelles étroites, ses maisons en pierre et son église historique. Vous pourrez également profiter de la proximité des plages méditerranéennes pour des promenades rafraîchissantes et des activités nautiques (ou du farniente).
Les Pyrénées-Orientales sont réputées pour leur cuisine méditerranéenne. Outre les délices de la Fête du Cochon, ne manquez pas de goûter à d'autres spécialités locales, notamment, les Anchois de Collioure, ces anchois salés et marinés sont une délicatesse prisée de la région. La Bouillabaisse, une soupe de poissons et de fruits de mer typique de la Méditerranée. Les Fruits du Roussillon, la région est célèbre pour ses fruits, en particulier les pêches, abricots et cerises.
Les Pyrénées-Orientales regorgent de sites touristiques à explorer, Perpignan, la capitale du département est connue pour son histoire, son architecture catalane et son art de vivre méditerranéen. Le Massif des Albères, une chaîne de montagnes offrant de superbes sentiers de randonnée et des vues panoramiques sur la côte. Le village de Collioure, une charmante station balnéaire célèbre pour son port, sa citadelle et ses rues colorées qui ont inspiré de nombreux artistes.
La région Occitanie propose une variété d'attractions, comme la Cité de Carcassonne, une impressionnante cité médiévale classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les Châteaux Cathares, ces châteaux perchés offrent une plongée dans l'histoire médiévale de la région. Le Canal du Midi, une voie navigable historique offrant des promenades en bateau paisibles.
La Fête du Cochon à Saint-Laurent-de-la-Salanque est une véritable célébration de la gastronomie et des traditions locales. C'est également une opportunité de découvrir les charmes des Pyrénées-Orientales et d'Occitanie. Profitez pleinement de votre visite en dégustant des plats délicieux et en explorant les trésors locaux. Une expérience qui éveillera tous vos sens. Soyez présent le 18 février 2024.
Saint-Laurent-de-la-Salanque, France
Saucisson, Lardons, Chair à Saucisses, Pâtés, Carn de Parol, Marché du Terroir
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