Le coin cuisine
Fromages, Laguiole AOP, Aligot
Bienvenue à Laguiole (12210), une commune située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie. Chaque année, Laguiole célèbre la Fête des Traces du Fromage et de l'Aligot, un événement culinaire qui met en avant deux délices locaux : le fromage Laguiole et l'irrésistible aligot. Cette fête est une véritable célébration des traditions régionales et une invitation à découvrir les saveurs et le patrimoine de l'Aveyron.
Le 17 mars 2024 sera organisé la Fête de la Trace du Fromage et de l'Aligot.
C’est une célébration de la gastronomie aveyronnaise. Les gourmands ont l'occasion de déguster le fromage Laguiole AOP, un fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache, renommé pour son goût subtil et sa texture crémeuse.
L'accompagnement parfait pour ce fromage est l'aligot, une purée de pommes de terre, de la tome fraîche, de l'ail et de la crème, montée avec énergie jusqu'à obtenir une texture élastique unique. Le tout est préparé en grande quantité, et chacun se régale dans une ambiance conviviale.
C’est une randonnée gourmande qui vous est proposée. Vous cheminerez de buron en buron sur des circuits allant d’une dizaine à une vingtaine de kilomètres, une jolie balade pour toute la famille, qui vous fera voyager dans les merveilleux paysages de l’Aubrac.
Vous rencontrerez des producteurs, des éleveurs et les anciens buroniers, tout en dégustant de l’aligot.
L’événement ne pouvant accueillir plus de 2400 convives, pensez à réserver à l’avance.
Laguiole est une petite ville qui incarne la tradition aveyronnaise. La ville est réputée pour son artisanat, en particulier la fabrication des couteaux Laguiole mondialement connus pour leur qualité et leur élégance. La région est également connue pour ses vastes étendues de paysages vallonnés, propices à la randonnée et à la découverte de la faune et de la flore locales.
L'Aveyron est une région riche en spécialités culinaires. En plus du fromage Laguiole et de l'aligot, ne manquez pas de déguster d'autres plats traditionnels aveyronnais, notamment la Tripade, un plat à base de tripes et d'herbes aromatiques, un incontournable de la région. Le Roquefort, le célèbre fromage persillé est originaire des caves de Roquefort-sur-Soulzon, dans l'Aveyron. Le Gâteau à la Broche, un dessert croustillant et moelleux, cuit à la broche et souvent servi lors des grandes occasions.
Le département de l'Aveyron offre une variété d'attractions touristiques, notamment le Viaduc de Millau, un chef-d'œuvre d'ingénierie moderne, pont le plus haut du monde et qui offre des vues spectaculaires. Les Gorges du Tarn, un site naturel exceptionnel pour la randonnée, le canoë-kayak et l'escalade. Le Musée Soulages à Rodez, dédié à l'artiste contemporain Pierre Soulages, il présente une collection impressionnante de ses œuvres.
La région Occitanie regorge de merveilles culturelles et naturelles, comme Carcassonne, une cité médiévale parfaitement préservée, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le Canal du Midi, un réseau de canaux historiques offrant des balades paisibles en bateau. Les Grottes de Niaux, ornées de peintures rupestres préhistoriques, ces grottes sont un trésor archéologique.
La Trace du Fromage Laguiole AOP et de l'Aligot de l’Aubrac à Laguiole est bien plus qu'une simple fête culinaire. C'est une célébration de la richesse gastronomique et culturelle de l'Aveyron. Profitez de votre visite pour déguster les spécialités locales, explorer le charme de Laguiole et découvrir les beautés naturelles et culturelles de l'Aveyron et de l'Occitanie. Une expérience qui éveillera vos sens et vous laissera des souvenirs mémorables, préparez vos chaussures de marche pour le 17 mars 2024.
Laguiole, France
Fromages, Laguiole AOP, Aligot
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