Le coin cuisine
Gastronomie, Bœufs IGP Aubrac, Label Rouge Aubrac, Bio Aubrac, Aligot
Bienvenue à Laguiole (12210), une commune située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie. Chaque année, Laguiole accueille la Foire des Bœufs Gras de Pâques, un événement traditionnel qui met en avant la richesse de l'élevage local et de la gastronomie aveyronnaise. Cette foire est une occasion unique de découvrir les saveurs du terroir, les races bovines emblématiques, et de s'immerger dans la culture de l'Aveyron.
Les 09 et 10 mars 2024, le troisième dimanche avant Pâques, La Foire des Bœufs Gras de Pâques est une véritable célébration de la tradition agricole aveyronnaise.
Vous aurez l'opportunité d'admirer des bœufs fermiers de race Aubrac Label Rouge, Fleur-d ’Aubrac IGP, des animaux bio de race Aubrac, Salers, et d'autres, élevés dans la région, dont la réputation n'est plus à faire.
Outre les concours de beauté bovine, cette foire met en avant la richesse de la gastronomie aveyronnaise. Vous pourrez déguster des produits du terroir tels que l'aligot (purée de pommes de terre et de fromage), la saucisse d'Auvergne, le fromage Laguiole, et bien plus encore. Des démonstrations culinaires mettront en valeur la préparation de plats traditionnels.
Le samedi, à 14h00 sur la place du Nouveau Foirail, vous assisterez à l’exposition et à la vente aux enchères des plus belles bêtes et au concours de calcul du poids du taureau gagnant.
La soirée « Bœuf au comptoir » vous proposera un grand nombre de recettes à base de bœuf, à déguster jusqu’au bout de la nuit, le tout animé par un orchestre.
Au menu, 9 recettes de bœuf accompagnées par l’aligot de l’Aubrac et dessert, sous réservation.
Le lendemain dimanche, vous participerez au défilé folklorique dans les rues de Laguiole, pour le plus grand plaisir des enfants !
Laguiole est une commune qui a su préserver son patrimoine rural et son savoir-faire traditionnel. La ville est célèbre pour ses couteaux du même nom, fabriqués artisanalement. Vous pourrez visiter les ateliers de coutellerie et découvrir l'histoire de ces couteaux emblématiques. Les environs de Laguiole offrent également des paysages, avec de vastes pâturages et des vues imprenables sur les montagnes de l'Aubrac.
L'Aveyron et la région Occitanie sont réputés pour leur cuisine copieuse et savoureuse. Parmi les spécialités à ne pas manquer, on trouve l'Aligot, une préparation de purée de pommes de terre, de fromage (souvent de la tome fraîche), d'ail, et de beurre, servie avec de la saucisse. Le Roquefort, un fromage à pâte persillée mondialement connu, produit dans la région. La Truffade, une recette à base de pommes de terre, de tome fraîche, d'ail et de lard.
L'Aveyron est une région riche en attractions, parmi lesquelles le Viaduc de Millau, l'un des ponts les plus hauts du monde, offrant une vue spectaculaire sur les gorges du Tarn. Les Gorges du Tarn, un paysage spectaculaire pour les amateurs de randonnée, de canoë-kayak et de nature préservée. Le Parc Naturel Régional des Grands Causses, un espace naturel préservé idéal pour la randonnée et la découverte de la faune et de la flore.
La région Occitanie offre une grande variété d'attractions, parmi lesquelles Toulouse, la ville rose est célèbre pour son patrimoine historique, ses musées, et sa cuisine délicieuse. Le Canal du Midi, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, offre des promenades agréables en bateau ou à vélo. Les Cévennes, une chaîne de montagnes magnifiques propices à la randonnée, à la spéléologie et à l'observation de la faune.
La Foire des Bœufs Gras de Pâques à Laguiole est bien plus qu'une foire agricole. C'est une immersion dans la culture et la gastronomie de l'Aveyron, une région riche en traditions et en saveurs. Profitez de votre visite pour explorer les attraits touristiques locaux, déguster les spécialités régionales, et découvrir l'art de vivre aveyronnais. Une expérience authentique pour les amateurs de terroir et de tradition, les 09 et 10 mars 2024.
Laguiole, France
Gastronomie, Bœufs IGP Aubrac, Label Rouge Aubrac, Bio Aubrac, Aligot
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